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鸡豆花里面只有鸡蛋？
那都是瞎扯的，随便敷衍老爷子。
国宴菜鸡豆花怎么可能没有鸡呢。
林晨颇有耐心给他们讲解这道菜来源，里面是含有鸡胸肉，也就是对应那句吃鸡不见鸡肉的话。
一小碗看上去很像豆腐，老陈还以为这是豆腐脑，江建国却好奇。
“能不能重新做一次，开开眼！”
“可以啊。”
夫妻肺片都忙活了，林晨给他们开开眼界，做菜讲究细节。
两个老头子争先恐后拿起手机拍摄。
直播间网友按耐不住，望着手机那头的人是不是搞诈骗。
拿出几块鸡脯肉，切成条浸泡血水，把腥味泡点，拎出破壁机扔进去，泡发好的葱姜水加入。
一点一点加进去，越细越好。
国宴大厨师的标准就得是这样。
再过滤浮沫，在过筛器上搅拌，底下的盆装了过筛后的鸡胸肉泥。
林晨再取鸡胸肉加水打，这是用绞肉机绞肉，在里面加入葱姜，黄酒，加入胡椒粉。
旁侧有一锅熬好的鸡汤，清汤中冒着一点黄。
把刚才扫过的鸡脯肉倒进去，搅拌过后是静置，四十分钟过去，午饭时间早就结束了。
只剩下寥寥几人在食堂里细嚼慢咽。
“你这是做啥子？”江建国好奇问。
明明有一盘打成泥的鸡胸肉，为什么还要弄多一盘？难道想打两盘？
“这是为了弄清汤。”
汤如茶色，这里面含有去腥的胡椒粉味，如果不这样做的话，整个汤就很难喝。
江建国惊诧道：“这么有讲究啊？”
“国宴菜嘛，是比较讲究的。”
林晨看着锅中一块块凝结的白色，这个形状真的很像之前油炸过的炸蛋，把浮沫撇掉。
把鸡汤的油都给带走了，就像是吸附作用。
不用盖锅盖，直到一个小时后，撇去上面的渣，清汤出来了。
一个小时，人都给看傻了。
【古人诚不欺我，鸡豆花真的有鸡。】
【妙啊，小学生的待遇比我社畜还要好，我想问一下学校还能不能请二十多岁的大人入学？】
【你们没有口福了，幸好我的女儿在这里读书，她放学还能给我送吃的！】
【擦，我能跟你做妹妹吗？】
…
而林晨正在弄最后一步，搁置很久的鸡胸肉放入盐，把蛋清打碎后倒入搅拌均匀，最后再放水淀粉，这会倒入煮开的清汤。
清汤加盐，洁白的鸡腻子边倒边用勺子搅和。
匀了之后，大火转小火，鸡豆花慢慢凝固漂浮在清汤上。
“清香，味浓。”
老陈深呼吸，这股味道能去除特辣夫妻肺片香，吃上一口岂不是能沁人心脾？
“确实是这股味。”江建国点头。
小学生何盈盈探头探脑，她看见林厨子用勺子将清汤盛在一个碗中，紧接着雪白如花的东西舀上来，再来两颗泡发膨胀红色枸杞做点缀。
一切，都显得惬意，鸡豆花安宁躺在清汤上。
“豆腐花？”何盈盈心里说道。
闻着，却没有一丝豆味，反而有股荤香味。
“鸡豆花！”
林晨推出去窗口，老陈也领到一份，小不点何盈盈也能拿... -->>
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