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p; 周恒拍拍手,“行了,现在准备其他的吃食,将签子还有准备好的羊肚什么的拿出来,大家都去洗手然后帮忙,对了我们之前不是做了肉丸儿?你们准备好了吗?”

    薛老大点点头,“准备好了,不过那肉丸儿很容易碎裂。”

    周恒看了一眼薛老大,“没事准备好的原料拿来我看看,对了还有金土豆和玉米也各拿来一颗,我们尝尝鲜。”

    周恒说道这里,有些忍不住吞口水,已经有多半年没吃过土豆和玉米了,还真有些馋了。

    薛老大从袋子里面拿出两个布包,仔细地打开,包裹了两三层,这才看到东西,周恒翻了个白眼,这货是担心它们冻了,其实这两样东西最皮实。

    周恒用小刀快速削了土豆皮,然后切成薄薄的片,玉米直接切成一指宽的段儿。

    拿起一根竹签,将土豆片上下穿过,两片一串,玉米直接一片一串,放在盘子里面。

    “行了,这个就照着这个样子穿,千万小心别串破了。”

    这时候一个胖乎乎的小子,抱着一个巨大的盆走了过来,放在周恒面前。

    薛老大一脸担忧地说道:“公子看看,这就是那些制作肉丸儿的原料,不知道为啥,就是成不了团儿,是因为冷吗?还是原料配比的不对?”

    说着薛老大将一个小本子打开,里面记录着用料和过程,周恒瞥了一眼,其实不看他也知晓这是为什么,说白了,这原料里面的肉太多了。

    在后世,无论是火腿肠还是各种肉丸儿,都是闻到肉味儿不见肉,里面大多是用淀粉和各种食物胶调配的,周恒扫了一眼,让人再拿来一个大盆,另外准备鸡蛋和面粉,土豆没种植出来,淀粉别想了,还是用面粉替代吧。

    “行了,看好我的动作,你这些原料用肉太多了,这一大盆分成四盆正好,然后里面放入生鸡蛋和面粉,稍加一点儿水用力搅拌,你们谁来试试?”

    小胖子,赶紧举手,馅儿就是他准备的,现在想要找回面子,赶紧冲到前面,朝着周恒展示双手。

    “老板我洗干净手了,啥也没摸!”

    周恒摆摆手,将位置让开。

    “行那就你了,过来吧,烧火那小子呢,将大灶刷干净做一锅水烧开。”

    一句话所有人动了起来,小胖子倒入面粉和生鸡蛋,当量差不多有肉馅儿一半的时候,周恒阻止了他的动作。

    “行了,开始用力气搅拌吧,顺着一个方向,使劲儿搅动,搅不动再少量多次加水。”

    小胖子的衣袖,被薛老大撸到腋下,双臂用力开始搅动,别说这小胖子还有几分力气,搅动的频率很稳,眼看着盆里面的肉馅和面粉融合起来,原本还有蛋液浮在表面,片刻馅儿开始干了。

    “加水。”

    薛老大亲自端着水,少量倒入盆里面,周恒不断指挥着小胖子的动作,作势捧起然后摔下,小胖子效仿着开始摔打,肉馅儿的弹性非常好了。

    周恒满意地点点头,“行了,水热了,不要大开,就保持这样微微开就行,然后抓馅儿挤出来丸子,用勺子刮下来放在水里,尽量保持大小一致。”

    小胖子端着盆子,一脸傲娇地走到灶前,得到周恒的夸赞太难得了,想了想之前挤丸子的动作,抓起馅儿料抓了抓,一个圆溜溜的丸子出现了,勺子一挖,快速放在水中。

    随后动作不断加快,不一会儿锅里面就飘起来一层丸子。

    开锅后,周恒用签子插了一个,递给薛老大。

    “尝尝熟了吗,还有咸淡如何?”

    薛老大在一众人的注视下,咬了一口,随后哼哼了一声,不断哈气,一看就是被烫到了,不过他也没舍得将丸子吐掉,一边哈气一边快速咀嚼起来。

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