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林晨听着他们说话。
低头看了眼螃蟹，还是五味螃蟹是不是太单调了？
翻阅系统给的菜谱，川菜，鲁菜，以及统子每天发布的任务，似乎没有螃蟹做法。
“嘶，看来不能太单调了。”
林晨回忆起曾经学生时代吃过的一种螃蟹，那叫做避风塘炒蟹。
属于港城十大美食之一，不辣但是只追求着鲜不鲜，入不入味。
需要大量的蒜蓉，廉价的人才会使用面包糠，为什么叫这个名字，应该是跟那边的风味有关。
林晨之所以知道这么多，纯粹做吃的那个大厨说蒜太贵了，不然的话早就弄。
相比面包糠，这个东西真是廉价，因为一包的成本比十颗蒜还便宜，也有人不爱蒜的香味。
用面包糠代替，个人口味，随便你怎么煮。
对手开始弄赛螃蟹，林晨还在慢悠悠弄掰蒜，乐思瑶实在是看不下去了，上来就帮忙。
“你能不能快点啊？对手都在弄炒蛋，你还在剥蒜皮。”
“小家伙懂什么，这道菜就是要用蒜。”林晨手上的蒜都被她抢了，看得出来还真是来干活的人。
乐思瑶看不下去的原因就是想待会出锅给自己一点吃的。
吃人家东西肯定要帮忙干点活。
天下没有不劳而获的东西。
“那既然如此，这个剥蒜任务就交给你了。”
乐思瑶急了：“赶紧干活，别让对手看见你这吊儿郎当模样。”
小孩还教大人做事，不过林晨能在这一道工序上减少时间。
开始弄螃蟹，去蟹壳，不要扔掉，剥开后从中间切开一半，紧接着涂抹面粉。
林晨在买海鲜的时候，还被老板送了几只虾，这会弄掉虾头，把虾头和蟹炸出油，虾壳和蟹壳放至六成高温中。
海鲜的香气瞬间出来了。
大概十二分钟，炸至干煸，虾壳和蟹壳完全被榨干，关火让锅中的香油静置。
这会，乐思瑶也剥好蒜，疲惫道：“这玩意比我唱歌还要累。”
“还有没有王法？”
林晨笑着说：“等会煮出来就给你尝一块。”
“那一言为定啊，你别骗小孩。”
“我林晨不会这样。”
林晨开始剁蒜蓉，乐思瑶感觉此地不宜久留，转身离开。
剁蒜蓉就跟切洋葱一样，如果汁水溅到眼睛，可谓是相当的疼。
而对面都已经上锅炒了。
周师傅搞不懂低人工究竟在做什么，弄那么多蒜蓉，到底谁爱吃啊？
其实两人就应该挑战一种食材才对。
奈何他的这个就像是在搞诈骗似的。
赛螃蟹也算是一种鸡蛋味道，能跟原味的就是加入黄花鱼，剔骨然后在锅中翻炒，这就是跟螃蟹一个味道。
周师傅对自己的食材十分有信心。
而看见对面的蒜蓉，实在太吓人了。
这么多刺激性的味道，究竟是想祸害学生还是煮给自己吃？
蒜这个蔬菜，并不是很多人能接受，就像是臭死人的螺蛳粉，正常人根本接受不了这股味道。
林晨剁碎后将其清洗干净。
周师傅看的直皱眉头。
剁碎还要清洗，这么多工序吗？
林晨之所以清洗的原因就在于去除掉蒜汁，防止炸的过程中发黑。
这样炸出来更香，吸干水分后，将其捞出来控油，在炸蒜下放上吸油纸控油。
“好了。”
林晨再把蟹肉炸了，将刚刚所有炸过的香油炸螃蟹，途中放入一勺生抽，这个原理来自于水油相融合。
炸至过程中加入使得螃蟹更入味。
当然也可以是上锅放点酱油，不然手残党在锅中放入酱油的... -->>
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